Questo lievitato ” La mia Selezione”, custodito in una preziosa ed elegante confezione regalo, nasce dall’ ispirazione dei profumi intensi del mio territorio ed in particolare della Costiera Amalfitana e Sorrentina. Tecnica del tre impasti e tre lunghe lievitazioni ( 52 ore ) questo Lievitato viene farcito con una delicatissima crema al limoncello.
Ingredienti: Farina di FRUMENTO tipo 00, BURRO, Tuorlo d’UOVO pastorizzato, Zucchero, LATTE fresco intero pastorizzato, lievito madre naturale ( FRUMENTO, acqua), Miele, Pasta di scorzone d’arancia [Scorza d’arancia, Sciroppo di glucosio-fruttosio, Zucchero], Acqua, Farina di FRUMENTO integrale, Sale iodato, Baccelli di vaniglia Bourbon – Crema farcitura al Limoncello: Cioccolato bianco (cacao min. 29%) [Zucchero, Burro di cacao, LATTE intero in polvere, Lecitina di SOIA, Aroma naturale di vaniglia], Panna liquida UHT [Crema di LATTE, Addensante [Carragenina]], Sciroppo di zucchero invertito, Aroma alimentare alcolico [Acqua, Alcool, Infuso e distillato di limoni freschi di sorrento], Pasta di limone (1%) [Scorza di limone, Sciroppo di glucosio-fruttosio, Zucchero], Sciroppo di glucosio – Glassatura al Limoncello: Cioccolato bianco (cacao min. 32%) [Zucchero, Burro di cacao, LATTE intero in polvere, Emulsionante [Lecitina di SOIA], Aroma naturale di vaniglia], Sciroppo di zucchero invertito, Sciroppo di glucosio
Consigli per una migliore degustazione:
Prima di consumarlo, mantenere il lievitato in ambienti con una temperatura di 20°/26° per almeno un giorno o scaldarlo lievemente in una fonte di calore tipo forno aprox 40° C. spegnerlo e lasciare il lievitato nel suo sacchetto per mezz’ora. Prima di tagliarlo, togliere sempre il pirottino. Utilizzare un coltello a lama ondulata e tagliare le fette con delicatezza.
Conservare ad una temperatura di 10-12° e al riparo da luce e fonti di calore.
