Tutto ebbe inizio a Malaga, Andalusia, nel lontano 2008 quando ebbi il piacere di condividere con altri colleghi un viaggio di lavoro in questa terra meravigliosa, dove si elaborano i migliori passiti del mondo. La mia monoporzione racchiude, tra due sottilissimi fogli di pan di spagna, una leggera mousse di ricotta di bufala ed uva passa macerata nel suo passito al profumo di rum. Si serve con zucchero caramellato moscovado.
Tutto ebbe inizio a Malaga, Andalusia, nel lontano 2008 quando ebbi il piacere di condividere con altri colleghi un viaggio di lavoro in questa terra meravigliosa, dove si elaborano i migliori passiti del mondo. La mia monoporzione racchiude, tra due sottilissimi fogli di pan di spagna, una leggera mousse di ricotta di bufala ed uva passa macerata nel suo passito al profumo di rum. Si serve con zucchero caramellato moscovado.
